A Superintendência dos Serviços Penitenciários (Susepe), por meio da Penitenciária Estadual de Arroio dos Ratos (Pear), capacita 30 detentos no programa Cozinha Brasil. O curso, que se iniciou na segunda-feira (15), termina nesta quinta-feira (18), tem carga horária de 10 horas.
Em quatro dias de aula, ministradas pela nutricionista do Serviço Social da Indústria (Sesi), Lisandra da Rosa, foram abordados tópicos como limpeza, manipulação e conservação de alimentos, nutrição saudável e alimentos funcionais. As aulas práticas contaram com a elaboração de receitas que visavam o aproveitamento integral dos alimentos usados, utilizando cascas, talos e sementes.
Alguns dos pratos aprendidos pelos apenados no curso
Na penitenciária existem três cozinhas, e todas as refeições servidas são elaboradas pelos próprios apenados. Com isso, o programa, além de promover a qualificação e certificação profissional, importantes para o tratamento penal e reinserção social, aperfeiçoou os pratos servidos na casa prisional.
A viabilização do curso teve o apoio da direção, equipe de segurança e setor técnico da Pear, do Departamento de Tratamento Penal da Susepe (DTP) e do Sesi. Segundo a nutricionista do DTP, Cintia Toscan, "é visível a satisfação dos apenados em poder participar do projeto, tirar dúvidas e ainda degustar os pratos produzidos em aula".
Cozinha Brasil
Desde janeiro de 2005, o Cozinha Brasil vem promovendo a educação alimentar e valorização da renda familiar dos gaúchos, com o programa que auxilia no aproveitamento total dos alimentos. A capacitação é feita de forma gratuita, por meio da parceria do Sesi com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.
Caroline Paiva
Imprensa Susepe
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